正しいかにの解凍方法とは？
■冷凍のかにの解凍方法
ネット通販などで購入をされたかにというのは、ほとんどの場合が冷凍をされています。解凍をしなければ、もちろん食べることは出来ませんよね。上手く解凍が出来なければ、せっかくの美味しいかにを存分に味わえないということにもなってきます。そこで、かにを美味しく頂けるよう、正しい解凍方法というのをご紹介していきたいと思います。
■いきなり茹でたり蒸したりはしないこと！
冷凍のかにをそのままいきなり茹でたり蒸したりしてしまうと、急激に解凍されてしまい、旨みが全部外に逃げてしまうのです。身がパサパサしてしまったり、固くなってしまう原因にもなり、美味しくかにを頂けなくなってしまいます。
■電子レンジの使用禁止！
解凍方法と聞くとまず電子レンジを思い浮かべられるかもしれません。しかし、電子レンジというのは、急激に冷凍をしていたものを解凍しますので、かにの中にある旨みやエキスを全て外に出してしまうことにもなります。
■かにを美味しく頂ける解凍方法は？
かにを美味しく食べたければ、解凍に時間をかけることです。冷蔵庫に入れて解凍をするというのが１番良い方法だと思います。冷蔵庫であれば、低温でゆっくりと解凍をすることが出来ますので、かにの旨みをそのまま残して食べれる状態に戻すことが出来ます。常温で解凍をするのもいいのでは、と思われるかもしれませんが、旨み成分が含まれた水分が出てしまいますので、かにの本来の美味しさを味わうのはちょっと難しくなってしまいます。出来るなら、１〜１日半をかけて解凍をするのがいいのです。
■すぐに解凍したいときは？
事情により出来るだけ早く解凍をしたい場合は、流水で解凍をすることを勧めます。ビニール袋にかにを入れて、それを水を張ったボウルに入れるのです。そして、水を流しながら解凍をしていきます。この方法なら、２０〜３０分程度で半解凍の状態までになります。
■注意書きをよく守る
上記のような解凍方法はあくまでも参考です。通販で冷凍かにを購入した場合は、解凍方法についてきちんと書かれている用紙がついてきます。その方法に従って解凍をするのが１番良い方法だと言えるでしょう。かにというのは、種類やオス・メスかによっても解凍方法が微妙に違ってきます。そのかにに合った方法で解凍をしてあげるのが、かにを美味しく頂く秘訣でもあるのです。冷凍かには美味しくないと言われる方も多いのですが、それは解凍方法を間違っているからかもしれませんよ。
