カニの4人前の量
一世帯平均の人数はだいたい4人くらいになると思いますが、家族でカニを食べるとして4人前の量とはどれくらいになるでしょうか。カニの料理法や加工法によって変化しますが、茹でたタラバガニで１,２kgがだいたいの目安になるのではないでしょうか。
カニの身だけを食べるなら、これくらいの量があれば満足できるでしょうし、鍋ものにして出汁を使って雑炊にするなら、もっと量は増えるので１kgくらいがちょうどいい量かもしれません。
ここでひとつ注意しておきたいことは、カニの消費期限についてです。冷凍ものはいったん解凍してしまうと早く食べてしまわないといけません。一番美味しいのは解凍した直後なのです。
解凍する前の凍った状態ならば、ボイル済みのもので一ヶ月、生のカニを冷凍したものであれば一週間が期限となります。家庭用の冷凍庫では扉を頻繁に開け閉めするため、もう少し短めに期限を見たほうがいいでしょう。
そして解凍したものの、食べきれなかったときはどうすればよいでしょうか。ボイルしたものであれば冷蔵庫で2日は大丈夫です。生カニの場合は加熱処理を行なってください。こうすることで翌日以降の料理に利用することができます。解凍したその日は茹でたカニや焼きカニで本来の味をシンプルに楽しみつつ、翌日以降はカニ玉などいろんな素材とあわせた料理で楽しむ、なんてのもいいかと思います。
