カニしゃぶの美味しい食べ方について

カニしゃぶの美味しい食べ方

しゃぶしゃぶといっても、沸騰したお湯でかにをしゃぶしゃぶすれば良いだけではありません。確かにそれでも美味しいかもしれませんが、カニ本来の美味しさを、より味わうためには、ちゃんとした食べ方をしたほうが良いでしょう。せっかくのカニですから、少しだけ手間をかけて、美味しくいただきましょう。

 

■下準備が大切
カニしゃぶを美味しく食べるポイントは、下準備にあります。カニを一番美味しいタイミングで食べるためには、カニ以外の食材、野菜や出汁を先に準備することです。

 

カニは、半解凍ぐらいの状態でしゃぶしゃぶにするのが、一番美味しいタイミングです。なので鍋の準備ができるタイミングに合わせて解凍します。解凍方法は、ビニール袋に入れて20分程度、流水で回答します。カニが完全にとけてしまうと、旨みも全部出て行ってしまうので、注意が必要です。また鍋で煮込んでしまっては、しゃぶしゃぶの美味しさは失われてしまいます。その一番美味しいタイミングで食べるには、準備が大切になります。

 

全部が準備できたら、水を入れた鍋を火にかけます。そこに適量の昆布を入れて、弱火で温めます。美味しい出汁をとるためには、弱火であることが大切です。鍋を火にかける1時間前くらいから、鍋に水をはって、そこに昆布を入れておいても良いでしょう。

 

そしてお鍋が沸騰する寸前に、昆布は取り出します。これでカニしゃぶを食べる準備は、整いました。

 

■カニしゃぶを美味しく食べるタイミング
タイミングと言っても、何秒とかは、分かりません。解凍度合いとか身の大きさで変わってくるからです。食べながら美味しいタイミングを探しましょう。しゃぶしゃぶにつかうカニは、生でも食べられるものなので、火を通しすぎないのが、美味しい食べ方の基本です。

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