どうやって選ぶ？ おいしいカニの選び方
大好きなかにを食べよう！ と、お店のカニを購入したけれど大きさのわりに身が入っていない・・・。見栄えだけで中身はスカスカ、味もいまいち・・・。という悲しいご経験もあることでしょう。そんな複雑な思いとはサヨナラできるように、おいしいカニの選び方を伝授いたします！
新鮮で身の詰まったおいしいカニを選ぶには、まず季節を選ばなくてはなりません。季節により味が変わるカニを上手に選びわけるのに、最も大切なのは「寒い時期を選ぶこと」です。寒い季節、冷水のもたらす良質な餌が、カニの身をしっかり引き締まらせてくれます。暖かい時期より、寒い季節に成長したカニがおしいしいのには、こんな理由があったのですね。カニを買うなら、冬が１番良いのです。
そのほか、重さ・体の形・色合い・甲羅の硬さなど、冬のカニの中でも新鮮で美味しいものを選ぶには、要チェックのポイントがいっぱいです。
・重さ〜もちろん、重いカニを選びましょう。大きさで選んではいけません。大きくても軽いものは身が少ないですから、小さくても重いものを選びましょう。
・体の形〜はさみや足がそろっていて、形の整っているものがよいでしょう。
・色合い〜腹の色は、白くても赤くてもいけません。飴色のような中間の色がお勧めです。また、茶色っぽいと身が詰まっていておいしく食べられることが多いです。
・甲羅の硬さ〜堅い方が、身が詰まっています。
一番おいしいカニを選ぶためにも、お店で購入する際はこれらをしっかりと見定めてくださいね。
