毛ガニについて知ろう！
毛ガニは甲羅が他のカニよりやわらくって、タコなどの天敵に狙われやすいようです。毛ガニの毛はそんな時に役立つ役割があります。海底に隠れるとき、泥を毛にからませることで、泥が落ちにくくなって海底に紛れて生息することができるのです。なんだか常にかくれんぼしてるような感じですね。
また一年中食べることができるので、お店で見かけることも多く、実際に食卓に出ることも多い身近なカニかもしれません。毛ガニというと、かにみそが美味しいイメージがありますが、身も甘みがあり美味しいんですよ。
■毛ガニの分解の仕方
先に書いたとおり、甲羅が柔らかいので比較的バラしやすいカニです。まず最初に、脚を外します。脚からはカニ肉を取り出します。この時、毛ガニは脚の付け根に身が詰まっているので
脚の付け根に沿って切ることがコツです。カニの胴体はお尻の方から甲羅を外します。そしてふんどしとエラを取り外し真っ二つに切ります。これでOKです。簡単ですね。
ゆでたものをそのまま食べても美味しいですし、カニチャーハンでもおいしいです。
■自宅での保管の仕方
…活毛ガニの場合
活毛ガニは茹でて冷蔵庫に入れておいても２日以内に食べきらなくてはいけません。あまらせてしまいそうな時は、濡らした新聞紙やキッチンペーパーで毛ガニをくるんで、ビニール袋に入れてから冷凍保管します。この時、生のままの冷凍はやめてくださいね。
…冷凍毛ガニの場合
冷凍された毛ガニを食べるときは、自然解凍にします。毛ガニを新聞紙でくるんでから、甲羅を下向きにして日陰に置けば３〜4時間で解凍できます。
■毛ガニの栄養価
他のカニと比べて小さい毛ガニですが、かにみそがたくさん入ってるのが特徴です。毛ガニは低カロリーで、タンパク質がたっぷりです。また、カルシウムやナイアシンも多く含まれています。カルシウムは骨などの健康維持には欠かせないですし、ナイアシンは代謝アップに役立ちます。カルシウムもナイアシンも女性に嬉しい効果がありますが、プラス効果で抗酸化作用で肌荒れの改善やシワの予防などの美容効果も期待できちゃうんです。これは女性には嬉しい効果ですね。アンチエイジング効果がありそうですね。
その他にも、血圧を正常に保つタウリンや、コレステロール値を正常に保ったり、がん抑制に必要だと言われるキチン・キトサンなども含まれているんです。
以外にも低カロリーだったり、健康維持や美容効果のある成分がたくさん入ってる毛ガニ。美味しくってこんな効果があるのは嬉しいですね。毛ガニだけでなく他のカニもそれぞれ栄養価が高いそうですよ。美味しいだけでないのがいいですね。
