カニは養殖できない?その真偽と理由を探る
嫌いな人を探すほうが難しい、というくらい日本人が大好きなカニ。けれども、疑問に思ったことはありませんか?今や高級な魚介類のほとんどは養殖が主流なのに、カニの養殖ってきいたことがありませんよね。
■カニが養殖されない理由
もちろん、カニを養殖したいと考えた人がいないわけではありません。今も数は少ないものの、養殖はされています。ただ、ほぼ研究段階といってもよく、市場にばんばん流通するほどは確率していないんですね。それくらい、カニは養殖が難しい生物だ、ということです。
結局のところ、養殖を行なう理由というのは、コストを安くするため、それから需要に対して安定供給を行なうためです。今のところカニの養殖はそのどちらの要件も満たしていない、ということになります。そのため、どのカニを選んでも「天然」という、ある意味美味しいものだけを選びやすい状況ではあるわけです。どんな魚介類にしても、養殖もののほうがやはり評判は落ちますよね。
とはいえこの先は、養殖もののカニも出回るようになるのかもしれません。